American Bourbon Small Batch
Complexe, vanille, fruits, doux. Bouche fraiche, douce, boisée, épices, fumée, noix de muscade. Finale longue douce et grillée
Contenance : 70 cl
Degré : 47°
La différence entre un whisky américain et un bourbon. tient principalement aux ingrédients, à la fabrication et aux règles de vieillissement.
1) DEFINITION
*Whisky américain : terme générique qui englobe plusieurs types de whiskies produits aux Etats Unis, dont le Bourbon, le Rye whiskey (whisky de seigle), le Tennessee whiskey, Corn whiskey, Wheat whiskey, Blended american whiskey, Single malt american whiskey.
*Bourbon : un type spécifique de whisky américain, qui doit respecter des critères stricts pour obtenir cette appellation. notes sucrées (caramel, vanille, miel) et rondes grâce au maïs
2) REGLES et FABRICATION
Pour être légalement un bourbon, un whisky doit :
*contenir au moins 51% de maïs (le reste peut être du seigle, de l'orge ou du blé).
*être distillé à moins de 80% d'alcool.
*être vieilli dans des fûts de chêne neufs et carbonisés.
*être mis en fût à moins de 62.5% d'alcool.
3) AUTRES WHISKIES AMERICAINS.
*Rye whiskey : contient au moins 51% de seigle. Vieilli en fûts de chêne neufs et carbonisés. Plus épicé et sec en raison de la forte proportion du seigle.
*Tennessee whiskey : similaire au bourbon, mais doit être produit dans le Tennessee, plus doux que le bourbon à cause du filtrage au charbon. filtré à travers du charbon d'érable avant vieillissement.
*Corn whiskey (whisky de maïs) : contient au moins 80% de maïs. Peut être vieilli en fûts usagés ou non carbonisés (moins de saveur boisée). Goût très doux et sucré.
*Wheat whiskey (whisky de blé) : contient au moins 51% de blé. Profil doux et moelleux, souvent comparé au bourbon mais avec plus de rondeur.
*Blended american whiskey : whisky américain assemblé, moins de caractère qu'un whisky pur.
*Single malt american whiskey : fabriqué à partir de 100% d'orge maltée. Produit dans une seule distillerie.
Tous les bourbons sont des whiskies américains, mais tous les whiskies américains ne sont pas des bourbons.
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Référence : 2564