Magazine indépendant — vigne, chai & comptoir Registre ouvert depuis la cave
Rédactrice spécialisée en vins & vignobles et produits & terroir
Élise-Marie explore les richesses des terroirs à travers des articles dédiés aux vignerons et à leurs productions. Animée par le goût du partage et des rencontres humaines, elle s'attache à restituer fidèlement le travail de la vigne et du verre. Pour chaque publication, elle procède à une vérification rigoureuse de ses sources et actualise régulièrement ses écrits afin de garantir une information fiable. Son travail minutieux de recherche et de relecture permet d'offrir des récits authentiques sur l'univers viticole.
Spiritueux & liqueurs
Le blanc d’œuf rend un sour plus rond et velouté grâce à une émulsion en deux étapes. Dry shake puis glace : mousse blanche stable, service…
Vins & vignobles
Avant d’acheter ou d’ouvrir une bouteille, servez-vous d’un tableau des millésimes en PDF : année, région, couleur, note moyenne et statut de maturité.
Vins & vignobles
Pour des huîtres, privilégiez un vin blanc sec, frais et vif. Muscadet, Chablis, Picpoul ou Champagne : l’accord se joue surtout sur la texture, du cru…
Vins & vignobles
Blanc sec, moelleux ou liquoreux : découvrez comment choisir un vin blanc du Bordelais selon la douceur et l’accord avec le plat, grâce aux cépages et…
Produits & terroir
Pour réussir un plateau de fruits de mer : 6 huîtres par personne, un demi-tourteau à partager et les quantités idéales selon l’apéritif, l’entrée ou le…
Vins & vignobles
Blanc vif pour chèvre et pâtes molles, blanc ample pour comté, vin liquoreux pour le bleu : découvrez l’ordre et les températures pour un apéritif léger.
Vins & vignobles
Pour choisir un vin nature italien, décodez les mentions d’étiquette et explorez Sicile, Piémont, Frioul et Franciacorta. Cépages, macération, bulles et bons réflexes de service.
Vins & vignobles
À Gaillac, le vin naturel s’appuie sur des cépages locaux, des levures indigènes et des interventions limitées. Comment distinguer bio, “nature”, sans sulfites et choisir le…
Vins & vignobles
Le vin bio ne se limite pas aux pesticides : il encadre les pratiques à la vigne et les étapes en cave, avec des règles sur…
Vins & vignobles
Entre Condom, Eauze et Nogaro, découvrez les vins du Gers et l’Armagnac : quoi déguster, où aller, et comment organiser vos visites pour profiter pleinement des…